CReMa DI ZuCCa e BaRBaBieToLa con spaghetti di ZuCCHiNe
Con l’arrivo dell’autunno, più spesso sentiamo la necessità di mangiare qualcosa di caldo. La zucca è un ingrediente ottimo sia dal punto di vista nutrizionale che per creare un piatto delicato, e insieme alla barbabietola dona un colore intenso e un gusto particolare alle nostre pietanze. La zucca e La barbabietola rossa sono ortaggi […]
VELLUTATA DI ZUCCA con erbette, semi di lino e curcuma.
La zucca è considerata l’ortaggio dell’autunno per eccellenza. E’ un’ottima fonte di vitamine e di sostanze antiossidanti. In modo particolare la zucca fornisce al nostro organismo il betacarotene, indispensabile per la formazione della vitamina A.Il betacarotene riesce a proteggere il sistema circolatorio, è un antinfiammatorio e presenta delle proprietà antiossidanti: contrasta l’azione dei radicali liberi e rallenta l’invecchiamento delle cellule. Questo ortaggio contiene […]
Torta zucca e arance
Per questa ricetta, data l’abbondanza della zucca e la ricomparsa delle arance sulle nostre tavole, ho pensato ad un dolce in cui questi ingredienti fossero i protagonisti: una soffice torta di zucca profumata dal succo di arancia. Questa torta è perfetta anche per i soggetti intolleranti al lattosio, poiché al posto del classico latte di mucca […]
Vellutata speziata di zucca
Per dare il bentornato alla zucca sulle nostre tavole ho pensato ad un ricetta sfiziosa per esaltare questo straordinario ortaggio. La zucca è ricca di betacarotene, precursore della vitamina A dotato anche di proprietà antiossidanti. Quest’ultima vitamina riveste un ruolo importante sia nella visione che nella differenziazione cellulare. Nonostante la presenza di fibre, la zucca […]