I broccoli sono una verdura tipicamente invernale dal sapore gradevole e gustoso.
Contengono pochissime calorie quindi sono spesso consumati nelle diete ipocaloriche.
Sono ricchi di proprietà:
- Contengono sulforafano, una sostanza che non solo previene la crescita di cellule cancerogene ma impedisce anche il loro processo di divisione cellulare.
- Hanno anche un potere antianemico, emolliente, diuretico, cicatrizzante, depurativo, vermifugo.
- Per l’enorme ricchezza di fibre vegetali sono indicati nei casi di stitichezza cronica.
- Sono un ortaggio antiossidante e che aiuta a rafforzare le difese immunitarie.
- Combattono la ritenzione idrica poiché aiutano l’organismo a disintossicarsi e ad eliminare prodotti chimici nocivi pericolosi
Cosa aspettate? Portatelo in tavola con questo piatto semplice ma molto saporito!
PER LA PASTA FRESCA ( per 3 persone)
200 G di farina di semola integrale
100 ml di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Un pizzico di sale
Emulsionate prima l’acqua con l’olio e il sale.
Aggiungete poco a poco la farina. Lavorate e formate un panetto.
Riponete in frigo per 30 minuti coperto con un panno umido.
Trascorso il tempo tirate fuori il panetto dal frigo, tagliate un pezzetto di pasta e filatela fino trasformarla in un lungo bastoncino dallo spessore di una matita. Ricavate dei pezzettini di pasta, trascinateli con il dito e schiacciateli fino ad ottenere l’orecchietta.
PER IL SUGO
1 broccolo
1 o 2 spicchi d’ aglio
2/3 alici sotto sale
Lavate e tagliate il broccolo, riponetelo in un tegame con abbondante acqua salata e fate cuocere circa 10 minuti. Aggiungete anche la pasta e aspettate circa 5/ 8 Minuti ( assaggiate per ottenere la cottura desiderata). Scolate il tutto e versate in una padella dove avrete prima preparato dell’olio, dell’aglio tagliato a pezzettini e acciughe salate. Fate saltare qualche minuto, impiattate aggiungendo del pepe appena macinato.
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