Questa settimana vi propongo delle barrette di cereali fatte in casa. Sono un’ ottima alternativa alle barrette industriali proposte come salutari e light, ma che in realtà non sono così salutari né tanto meno dietetiche. Vi basterà dare una anche rapida lettura agli ingredienti per capire che qualunque barretta preparata da voi a casa, più o meno golosa, sarà molto più leggera e soprattutto salutare. Per di più queste barrette sono davvero facilissime da realizzare e si conservano perfettamente in frigo anche fino a dieci giorni. Questa è la ricetta di base, ma lascia spazio a moltissime variazioni. Ad esempio, per le più golose, è possibile aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto o decorare le barrette fredde con del cioccolato fuso. O, per un gusto più esotico, potete aggiungere nell’impasto del cocco grattugiato e sostituire l’uvetta secca con del mango o dell’ananas essicato.
INGREDIENTI per 15/20 barrette
- 200gr di fiocchi d’avena
- 100 gr di riso integrale soffiato o altro cereale soffiato
- 100 gr di uvetta o albicocche secche
- 150 gr di frutta secca: noci, mandorle e nocciole
- 30 gr di semi di lino
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di sciroppo d’agave
PROCEDIMENTO:
- Frullate insieme riso soffiato, fiocchi d’avena, frutta secca e uvetta.
- Aggiungete l’olio di cocco e lo sciroppo d’agave che serviranno da collante per le vostre barrette.
- Aggiungete i semi di lino.
- Aggiungete l’acqua e amalgamate bene il tutto con le mani.
- Compattate il composto in una teglia da forno.
- Prima di infornare con un coltello delineate la forma delle vostre barrette.
- Infornate a 160° per 15-20 minuti fino a quando la superficie esterna sarà leggermente croccante.
- Lasciate raffreddare e separate le barrette aiutandovi con un coltello.