post-title Parmigiana estivahttps://sentierodellasalute.com/wp-content/uploads/DSC_0285-e1436718636185.jpg 2015-07-12 17:48:04 yes noInserito da

Parmigiana estiva

Questa settimana ho pensato ad una ricetta facile e sfiziosa: la versione estiva della parmigiana di melanzane. La parmigiana di melanzane classica è sicuramente un piatto squisito, ma questa versione leggera e fresca è perfetta per questa stagione. Gli ingredienti sono gli stessi della classica parmigiana, ma l’impegno richiesto per la preparazione e le calorie […]

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Questa settimana ho pensato ad una ricetta facile e sfiziosa: la versione estiva della parmigiana di melanzane. La parmigiana di melanzane classica è sicuramente un piatto squisito, ma questa versione leggera e fresca è perfetta per questa stagione. Gli ingredienti sono gli stessi della classica parmigiana, ma l’impegno richiesto per la preparazione e le calorie sono di gran lunga minori.

 

INGREDIENTI per due persone:DSC_0322

  • 1 melanzana
  • 1 pomodoro da insalata grande o due medi
  • 1 mozzarella da 200 gr
  • foglie di basilico
  • olio q.b.
  • sale

 

PROCEDIMENTO:

  1. Tagliate la melanzana a fette simili di circa mezzo centimetro.
  2. Grigliate le melanzane e salatele.
  3. Tagliate pomodoro e mozzarella a fette.
  4. Componete la vostra parmigiana estiva iniziando da una fetta di melanzana, seguita da una di pomodoro e una di mozzarella e così via.. Io ne ho fatti 3 strati.
  5. Condite con basilico tritato, un filo d’olio e un pizzico di sale.

Avrete così un piatto sfizioso, completamente di stagione e con un indice glicemico basso.

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