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Pesto di basilico

Questa settimana ho pensato di proporvi un condimento semplicissimo da realizzare, ma molto buono: il pesto di basilico alla genovese. Per assicurarvi un buon risultato cercate di procurarvi del basilico appena raccolto. Io ho approfittato dell’abbondanza di basilico dell’orto di un’amica :-). Infatti quanto più il basilico sarà fresco tanto più intenso sarà il suo […]

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Questa settimana ho pensato di proporvi un condimento semplicissimo da realizzare, ma molto buono: il pesto di basilico alla genovese. Per assicurarvi un buon risultato cercate di procurarvi del basilico appena raccolto. Io ho approfittato dell’abbondanza di basilico dell’orto di un’amica :-). Infatti quanto più il basilico sarà fresco tanto più intenso sarà il suo aroma e di conseguenza il sapore del vostro pesto. Per la frutta secca potete sbizzarrirvi con quello che preferite: noci, mandorle, pistacchi , anacardi, pinoli etc.. Avrete un condimento perfetto per pasta, farro, bulgur o qualsiasi altro cereale.pesto di basilico

INGREDIENTI: Pesto di Basilico

Per fare il pesto di basilico ci vogliono:

  • 100 gr di basilico
  • 50 gr di frutta secca
  • 50 gr di parmigiano o pecorino
  • 1 spicchio d’aglio (opzionale)
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

 

PROCEDIMENTO per il vostro pesto di basilico

  1. Lavate e asciugate bene le foglie di basilico.
  2. Frullate insieme basilico, frutta secca, parmigiano e aglio.
  3. Aggiungete l’olio poco alla volta fino a raggiungere una consistenza cremosa.
  4. Aggiungete un pizzico di sale.
  5. Usatelo come condimento per il cereale che preferite.

 

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