La sbriciolata di fragole è una torta molto facile da preparare e per cui sono sufficienti pochi ingredienti di solito presenti in casa. Ho scelto una versione leggera sostituendo al burro metà olio extra vergine di oliva e metà olio di cocco e scegliendo per il ripieno di usare solo frutta fresca.
INGREDIENTI:
- 400 g di farina integrale o semi-integrale (tipo II)
- 125 g di zucchero
- 40g di olio d’oliva
- 45 gr olio di cocco
- 50g di acqua o di latte
- un pizzico di bicarbonato di sodio
- un pizzico di sale
- buccia grattugiata di mezzo limone e un cucchiaio di succo di limone
- 500g di fragole tagliate a pezzetti
- un cucchiaio di zucchero
- zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO:
- Come prima cosa tagliate le fragole e mettetele in una ciotola col cucchiaio di zucchero e il succo di limone e lasciate a macerare.
- In una ciotola mettete la farina con lo zucchero, il sale, il bicarbonato e la buccia di limone grattuggiata.
TRUCCHETTO per dare un bel aroma di limone alla torta: mescolate lo zucchero con la buccia di limone grattuggiata schiacciando con le dita in modo che lo zucchero prenda una bella nota agrumata. - Create una fontana con gli ingredienti secchi e versate al centro gli oli e l’acqua.
- Impastate con la punta delle dita fino a quando avrete ottenuto un impasto eterogeneo di briciole.
- Rivestite una tortiera con della carta da forno bagnata e strizzata e formate la base della torta mettendo sul fondo della tortiera parte del composto di briciole. Create uno strato omogeneo e compattatelo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
- Ora prendete le fragole e distribuitele omogeneamente sulla superficie della sbriciolata.
- Poi coprite con le rimanenti briciole.
- Cuocete la torta a 180° per 30/35 minuti finché la superficie sarà dorata e croccante al tatto.
- A questo punto aspettate che sia completamente raffreddata prima di sformarla.
- Spolverizzatela con lo zucchero a velo.