COTOLETTE DI SEDANO RAPA
Vorrei invitarvi a provare un ortaggio forse poco usato in cucina, che io stessa ho scoperto da poco e di cui ignoravo le potenzialità in ambito culinario. Un alimento che come gusto ricorda quello del sedano, ma nella versione più delicata e versatile. Il sedano rapa è coltivato particolarmente al Nord Italia, mentre al Sud […]
Crespelle di ceci con verdure
Questa settimana ho pensato ad una ricettina a base di farina di ceci: le crespelle con verdure. La farina di ceci rappresenta un ingrediente estremamente versatile in cucina. Può essere utilizzata come sostituto delle uova o come addensante nelle preparazioni salate, come nelle polpette; è la base di molte ricette della tradizione regionale italiana, come […]