Per questa settimana ho pensato ad una ricetta semplice per uno spuntino sfizioso e sano: i cracker di farro fatti in casa. Questi cracker di farro oltre ad essere molto più salutari rispetto ai normali cracker commerciali (senza conservanti e oli vegetali nocivi- come la margarina e l’olio di palma) sono migliori anche dal punto di vista nutrizionale. Infatti la farina di farro integrale ha un’ indice glicemico inferiore rispetto alla più utilizzata farina di grano tenero e ha un maggior contenuto di fibre, caratteristica che la rende maggiormente saziante e favorisce il transito intestinale. Inoltre la farina di farro è ricca di proteine e vitamine del gruppo B ed è importante in quanto contiene anche la metionina, un aminoacido essenziale coinvolto nella sintesi della carnitina, cisteina e altri fosfolipidi. Infine la possibilità di regolare il sale (mettendone anche di meno rispetto a quello indicato) consente anche a chi ha la pressione alta di godersi questo spuntino, mentre l’olio di lino apporta acidi grassi buoni e protettivi.
INGREDIENTI:
- 150 gr di farina di farro integrale
- 2 gr di sale
- 8 gr di lievito per salati
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- 1,5 cucchiai di olio evo
- 1,5 cucchiai di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di lino
- aromi a piacere: origano, rosmarino, maggiorana
- acqua q.b.
PROCEDIMENTO:
- Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete sale e lievito.
- Aggiungete l’olio e l’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e soffice.
- Aggiungete i semi e le erbe aromatiche e continuate ad impastare per una decina di minuti.
- Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti.
- Tirate l’impasto più sottile che potete e dividetelo nella forma che preferite usando stampini, coppapasta o la rotella tagliapasta.
- Disponete i vostri crackers in una teglia rivestita con carta di forno.
- Infornate a 180° 10 minuti per lato.