post-title Crackers di farro con semi e erbe aromatichehttps://sentierodellasalute.com/wp-content/uploads/DSC_1250.jpg 2015-09-07 20:01:04 yes noInserito da

Crackers di farro con semi e erbe aromatiche

Per questa settimana ho pensato ad una ricetta semplice per uno spuntino sfizioso e sano: i cracker di farro fatti in casa. Questi cracker di farro oltre ad essere molto più salutari rispetto ai normali cracker commerciali (senza conservanti e oli vegetali nocivi- come la margarina e l’olio di palma)  sono migliori anche dal punto […]

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Per questa settimana ho pensato ad una ricetta semplice per uno spuntino sfizioso e sano: i cracker di farro fatti in casa. Questi cracker di farro oltre ad essere molto più salutari rispetto ai normali cracker commerciali (senza conservanti e oli vegetali nocivi- come la margarina e l’olio di palma)  sono migliori anche dal punto di vista nutrizionale. Infatti la farina di farro integrale ha un’ indice glicemico inferiore rispetto alla più utilizzata farina di grano tenero e ha un maggior contenuto di fibre, caratteristica che la rende maggiormente saziante e favorisce il transito intestinale. Inoltre la farina di farro è ricca di proteine e vitamine del gruppo B ed è importante in quanto contiene anche la metionina, un aminoacido essenziale coinvolto nella sintesi della carnitina, cisteina e altri fosfolipidi. Infine la possibilità di regolare il sale (mettendone anche di meno rispetto a quello indicato) consente anche a chi ha la pressione alta di godersi questo spuntino, mentre l’olio di lino apporta acidi grassi buoni e protettivi.

INGREDIENTI:

  • 150 gr di farina di farro integrale DSC_1239
  • 2 gr di sale
  • 8 gr di lievito per salati
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • 1,5 cucchiai di olio evo
  • 1,5 cucchiai di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di semi di lino
  • aromi a piacere: origano, rosmarino, maggiorana
  • acqua q.b.

 

PROCEDIMENTO:

  1. Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete sale e lievito.
  2. Aggiungete l’olio e l’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e soffice.
  3. Aggiungete i semi e le erbe aromatiche e continuate ad impastare per una decina di minuti.
  4. Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti.
  5. Tirate l’impasto più sottile che potete e dividetelo nella forma che preferite usando stampini, coppapasta o la rotella tagliapasta.
  6. Disponete i vostri crackers in una teglia rivestita con carta di forno.
  7. Infornate a 180° 10 minuti per lato.
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