post-title Tortini di frutta raw https://sentierodellasalute.com/wp-content/uploads/DSC_0233-e1434725222775.jpg 2015-06-21 19:22:18 yes no Inserito da

Tortini di frutta raw

Questa settimana, per stare al passo coi tempi e con la stagione, vi propongo dei tortini crudisti di sola frutta. L’aspetto positivo dei dolci crudisti è sicuramente il fatto che non richiedano nessun tipo di cottura e quindi che permettano di evitare l’uso del forno. D’altro canto la base di questi dolci è principalmente la […]

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Questa settimana, per stare al passo coi tempi e con la stagione, vi propongo dei tortini crudisti di sola frutta. L’aspetto positivo dei dolci crudisti è sicuramente il fatto che non richiedano nessun tipo di cottura e quindi che permettano di evitare l’uso del forno. D’altro canto la base di questi dolci è principalmente la frutta secca (mandorle, nocciole, datteri, uvetta e anacardi), quindi ad alto contenuto lipidico e calorico, nonché ad alto indice glicemico. E’ vero, però, che nel contesto di un regime alimentare equilibrato, anche non vegano o vegetariano, questi dolci possono essere un buon mezzo per integrare nella dieta i grassi buoni. Inoltre, nel contesto di un regime alimentare vario e completo, sono perfetti per iniziare la giornata con una bella carica energetica. Io comunque ho scelto albicocche secche e mandorle che hanno indice glicemico minore rispetto alla maggior parte della frutta secca. Per creare i tortini ho usato tre coppa-pasta, due da 8 cm di diametro e uno da 9,5 cm, ma potete anche usare un’unica tortiera da 18 cm di diametro.

INGREDIENTI per 3 tortini:

BASE:

  • 100 gr di mandorle o noci                                              DSC_0163
  • 120 gr di fiocchi d’avena
  • 12-15 albicocche secche
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiai di olio di cocco
  • aromi/spezie a piacere: cannella, scorza di limone

 

CREMA:

  • 3/4 di avocado
  • 1/2 banana
  • 1 cucchiaio di miele o di sciroppo d’acero per i vegani
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • 2-3 fragole e/o pesche a cubetti

 

PROCEDIMENTO:DSC_0243

 

  1. Frullate le albicocche secche con le mandorle, i fiocchi d’avena, il pizzico di sale e  l’olio di cocco.
  2. Aggiungete a piacere la scorza di limone, la cannella o le spezie che preferite.
  3. Appoggiate i coppapasta su un piatto piano e cominciate a creare la base del tortino, riempiendoli con il composto e compattandolo col retro di un cucchiaio o con le dita.
  4. Con lo stesso procedimento formate anche i bordi del tortino.
  5. Riponete la base a rassodare in frigo.
  6. Schiacciate con una forchetta l’avocado maturo con la banana fino a formare una crema.DSC_0252
  7. Aggiungete l’olio di cocco e il cucchiaio di miele o di sciroppo d’acero (per i vegan).
  8. Aggiungete frutta a piacere o cacao alla crema. Io ho diviso la crema in tre tazzine.  Ad una ho aggiunto un cucchiaino di cacao amaro e alle altre due pezzi di fragole e di pesche.
  9. Riprendete le basi delle tortine e riempitele con la crema.
  10. Lasciate raffreddare in frigo per qualche ora.
  11. Decorate la superficie con frutta a piacere.

Avrete così pronto da servire in tavola un dolce fresco, estivo e colorato.

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