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Pancake alle fragole

Per dare il bentornato alle fragole ho pensato ad una ricettina veramente buona e veloce da preparare: i pancake. I pancake fatti in casa sono perfetti per una colazione sana, nutriente e golosa, perché si prestano a mille accompagnamenti (marmellate, frutta fresca, miele) e le variabili anche nell’impasto sono molte. Io ho scelto una versione senza […]

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Per dare il bentornato alle fragole ho pensato ad una ricettina veramente buona e veloce da preparare: i pancake. I pancake fatti in casa sono perfetti per una colazione sana, nutriente e golosa, perché si prestano a mille accompagnamenti (marmellate, frutta fresca, miele) e le variabili anche nell’impasto sono molte. Io ho scelto una versione senza uova e latticini, ma con le fragole frullate nell’impasto che danno ai pancake un profumo buonissimo. Io non ho aggiunto zucchero nell’impasto perché le fragole che ho usato erano molto mature e perché io preferisco un impasto neutro, ma se voi preferite i pancake più dolci potete tranquillamente aggiungerlo.

         INGREDIENTI per 10-12 pancakes:
  • – 200 gr di farina semi-integrale
  • – 250 gr di latte vegetale o anche vaccino
  • – 1 cucchiaio di olio evo
  • – 1 cucchiaino di lievito
  • – 200 gr di fragole
  • – 1 pizzico di sale
  • – 1 cucchiaio di zucchero( facoltativo)

 

pancake testo

 

PROCEDIMENTO:
  1. In una ciotola mescolate la farina setacciata, lievito, sale e zucchero.
  2. Aggiungete a poco a poco mescolando con una frusta il latte e l’olio fino ad ottenere un composto senza grumi.
  3. Pulite le fragole e frullatele.
  4. Unite il frullato di fragole al resto del composto.
  5. Scaldate un pentolino antiaderente unto con pochissimo olio.
  6. Versate mezzo mestolo di composto nel pentolino ben caldo e rigiratelo quando vedete le bollicine sulla superficie del vostro pancake. Cuocete 2-3 minuti per lato.
  7. I vostri pancake sono pronti. Gustateli con marmellate e frutta fresca!

 

Vedi anche:

Torta sbriciolata alle fragole

Torta cocco e lamponi

Tortini di frutta raw

 

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